В португальской кухне множество мясных, рыбных и овощных блюд, приготовленных самыми различными способами. К национальным блюдам относятся густой суп из картофеля и капусты и треска, жаренная на углях. Треску импортируют из Норвегии. Самая вкусная атлантическая рыба, которую подают на стол на португальском побережье - robolo, волчий окунь.
Основные мясные блюда - bife и fevras (котлеты и шницели из говядины или свинины).
Очень вкусно жаркое из маринованного барашка (borrego), или козленка (cabrito), а также запеченные цыплята и молочный
поросенок. В качестве гарнира подают отварные овощи: морковь, цветная капуста и
стручковая фасоль.
Португальцы любят сладкое. Из монастырских пекарен выходят
тысячи изделий с фантастическими названиями, например, "небесное
пирожное", "печенье монашенки" или "лакомство внука".
У всех этих изделий есть общее: они приготовлены из большого количества сахара
и яичного желтка и сдобрены кокосом, марципаном, миндалем и корицей. Очень
вкусно миндальное печенье со сметаной.
Из фруктов особенно вкусны ананасы с Азорских островов и бананы с Мадейры. В Португалии подают множество разнообразных десертов, среди которых выделяется неповторимый миндальный пирог - bolo de amendoa.
Всемирную известность принес Португалии портвейн - виньо ду Порту - красное или белое десертное вино с 20% алкоголя. Брожение винограда прерывается добавлением спирта. В результате получается вино с высоким содержанием алкоголя, которое можно хранить очень долго. Большинство портвейнов представляют собой выдержанную смесь виноматериалов. Составление таких смесей из молодых вин, различающихся по сортам и годам урожая - настоящая винная алхимия с древними традициями. По своему цвету относительно молодой и дешевый портвейн называется Ruby (красный). Старый, примерно 20-летней выдержки, портвейн Tawny имеет желто-коричневую окраску. Полученные смеси выдерживают в подвалах-хранилищах города Порту. Названия многих марок портвейна - английские. Это результат кабального договора 1703 года, по которому изготовление и продажа портвейна находятся в руках англичан.
Бывшее правительство Португалии в качестве своей последней законодательной инициативы приняло постановление об изменении порядка налогообложения недвижимости, принадлежащей иностранным компаниям. Новые правила вступают в силу в 2003 году и предусматривают значительное повышение ставки муниципального налога на недвижимость, которым владеет компания, зарегистрированная в одном из государств из "черного" списка. В этот список включены практически все известные оффшорные территории за исключением Мальты. Кроме того, изменились правила взимания корпоративного налога с таких компаний. По новым правилам даже при отсутствии прибыли в таких компаниях корпоративный налог будет начисляться на их "предполагаемую" прибыль.
До недавнего времени владеть собственностью в Португалии считалось выгодным из-за невысокого уровня налогообложения. Налог на наследство, который здесь имеет величину от 0 до 50% в зависимости от степени родства и уплачивается после смерти собственника (независимо от места его регистрации в качестве налогоплательщика), с компаний не взимается, поскольку юридическое лицо "никогда не может умереть". При покупке недвижимости ставка налога также достаточно низкая - не более 10%.
Новые законодательные акты вызвали некоторую растерянность в Португалии, но, как водится, выход был найден, и сейчас владельцам собственности в Португалии предлагается несколько вариантов избежать увеличения налогового бремени. Собственникам недвижимости рекомендуют как можно быстрее поменять домициль своих компаний и перевести их на Мальту. Тем, кто еще только собирается приобретать недвижимость, советуют сразу оформлять ее на имя компании, зарегистрированной в Великобритании или в штате Делавер, США. Но это не лучший выход, поскольку ни одна из этих территорий не предлагает нулевую или сниженную ставку налога для владельцев недвижимости. Правда, в Делавере компании не облагаются налогами на уровне штата, но они обязаны платить федеральный налог (15% - 39%). Таким образом, наиболее приемлемым инструментом для приобретения недвижимости в Португалии стали мальтийские компании, тем более что Мальта недавно подписала соглашение об избежании двойного налогообложения с Португалией и в самое ближайшее время станет членом Евросоюза.
Один из новых маршрутов, который удовлетворит вкусы самых взыскательных россиян - любителей моря, солнца, фруктов и гольфа, лежит на север от Лиссабона в сторону города Обидушу и к Кошта ди Прата (Серебряный берег). До открытия новых современных автострад потребовалось бы почти четыре часа, чтобы добраться в эти места из Лиссабонского аэропорта, что, естественно, отбивало интерес к путешествию даже у самых невзыскательных туристов. Теперь же дорога займет у вас приблизительно полтора часа, а с введением в эксплуатацию последнего отрезка автомагистрали потребуется всего 40 минут. Еще не так много туристов посещает эти места севернее Лиссабона, так что там вы не будете чувствовать себя никуда не уезжавшими, как окруженные своими соотечественниками в Турции или Греции. Пока в таких красивейших курортных городках, как Сан-Мартиньо или Назаре, не чувствуется фальши, предназначенной для иностранных туристов, не коптят десятки туристических автобусов, и раздается в основном португальская, а не иностранная речь. Этот регион не так благоустроен, как курорты в Алгарви, но в этом-то и есть своя прелесть. Однако уже сейчас имеются планы строительства новых полей для гольфа вдобавок к уже двум существующим. Привлекают эти места и тем, что все исторические и культурные достопримечательности региона находятся не так далеко. Близ города Обидуш - роскошная тихая лагуна, где открываются замечательные виды на Атлантический океан. Любители морской кухни могут здесь отведать лобстеров и крабов. Это земля вина и фруктов.